يعتبر الكبد الاسكندري من ألذ الأطباق التي يفضلها معظم الناس ، ونجد دائما اندفاعا كبيرا حول المطاعم المتخصصة في تحضير الكبد الاسكندري ، ولكن من الصعب ابتكار الطعم المميز للكبد في المنزل ، وبناء على ذلك سنقوم بذلك. قائمة أسهل طريقة لعمل كبدة إسكندرانية بالمنزل.
طريقة عمل الكبد السكندري
يسهل الوصول إلى طعم الكبد السكندري المميز للمطاعم داخل المنزل من خلال الالتزام بكافة المكونات وخطوات التحضير التالية:
مكونات عمل الكبد الاسكندراني
- نصف كيلو كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- وملعقتين من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- و 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- شريحتان من الفلفل الأخضر الحار.
- طماطم مقطعة بدون بذور.
- و ثمرتان من شرائح الفلفل الملون.
- 2 بصل كبير مقطع شرائح.
خطوات تحضير الكبد الاسكندري
- أولى خطوات التحضير هي وضع الكبد والثوم والخل والفلفل الأسود والمخروط والملح والليمون في وعاء كبير.
- ثم يقلب الكبد جيداً مع المكونات.
- ثم يُترك الكبد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، حتى ينقع بالشكل المطلوب.
- ثم نضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة.
- ثم أضف القليل من الزيت إلى المقلاة.
- ثم نضع البصل على النار حتى يتغير لونه ويذبل.
- ثم نضع الفلفل الملون والحار مع البصل.
- ثم يتم تقليبها جيدًا لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- ثم تأتي خطوة إضافة الكبد المتبل في المقلاة.
- ثم يتم تقليبها على النار لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف البقدونس والطماطم مع التحريك المستمر حتى ينضج الكبد تماما على النار.
- ثم نقدم الكبد بالخبز المحلي وسلطة الطحينة.
- سوف نستمتع بالطعم المميز للكبد الاسكندري.
هنا شرحنا لكم كل التفاصيل المتعلقة بطريقة عمل الكبد الاسكندري وبذلك أزلنا الصعوبة التي كان كثير من الناس يواجهونها للوصول الى الطعم المميز للكبد من اشهر المطاعم المخصصة لتحضيره ، وهذا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالالتزام بكافة الخطوات والكميات التي ذكرناها في هذا المقال.