أسماء أنواع الجبن بالصور تساعد عشاق هذا النوع من الطعام ومحبي الأطباق التي يتم إعدادها مع إضافة الجبن في اختيار النكهات المناسبة لأذواقهم ، حيث سيتناول موقع الالميدان نيوز من خلال المقال التالي موضوع الأسماء أنواع الجبن بالصور التي تمر من خلال استعراض المواصفات المميزة لكل نوع من هذه الأنواع بطريقة تسهل العملية الاختيار فيما بينها مع الإضاءة على بعض التصنيفات المستخدمة للتمييز بين أنواع الجبن المختلفة والتي تختلف من مكان واحد إلى آخر.
أنواع الجبن
تحظى الجبن بمختلف أنواعها بشعبية كبيرة في جميع ثقافات العالم. كما تستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية والأطعمة وبعض أنواع الحلويات الفاخرة. يصنع الجبن عادة من حليب الحيوانات الأليفة البيضاء مثل الأبقار والأغنام والماعز ، وأنواعه كثيرة ، فكل دولة لديها نوع من الجبن ، كما يمكن لدولة واحدة أن تصنع أنواعًا مختلفة من الجبن. في فرنسا ، وهي واحدة من أبرز الدول المنتجة للجبن ، هناك أكثر من 370 نوعًا من الجبن في السوق. الأمر نفسه ينطبق على سويسرا التي تصنع أفضل أنواع الجبن في العالم ، والبعض يصنف الجبن حسب صلابته إلى أجبان صلبة مثل جبن الشيدر ، والأجبان شبه الصلبة مثل جبن جونزولا ، والأجبان الطرية مثل نيف شاتل.
انظر أيضًا: إلى أي مجموعات غذائية ينتمي الحليب والجبن؟
أسماء أنواع الجبن بالصور
تختلف أنواع ونكهات الجبن المتوفرة في الأسواق العالمية حسب نوع الحليب المستخدم في تصنيعها ، وحسب نوع المواد التي تضاف إليها أثناء تحضيرها. وفيما يلي قائمة بأسماء وصور أشهر أنواع الجبن التي يمكن رؤيتها في السوق:[1]
جبنة أمريكية
يتم تحضير الجبن الأمريكي بخلط أنواع عديدة من الجبن الطبيعي. وهي جبنة ذات قوام كريمي ناعم يسهل دهنها ، ويمكن رؤيتها في السوق بعدة أشكال مثل كتلة الجبن الصغيرة أو كتلة الجبن الكبيرة أو شرائح الجبن الملفوفة بشكل فردي كما هو موضح في الصورة:
جبن اسياجو
يُصنع جبن أسياجو بنكهة البندق ، ويأخذ شكلين رئيسيين ، في الشكل الأول (الشكل الطازج) بلون أبيض مائل للصفرة وقوام أكثر نعومة ، بينما الشكل الثاني (الشكل الناضج) يميل أكثر إلى اللون الأصفر حسب عمره. يمكن أكل جبنة أسياجو من خلال قشرتها أو تذويبها أو تقطيعها إلى شرائح.
جبنة زرقاء
يشير مصطلح الجبن الأزرق إلى جميع أنواع الجبن المصنوعة في مزارع البنسليوم ، نظرًا لحقيقة أن مزارع البنسليوم تسبب ظهور لون أزرق في الجبن على شكل عروق أو بقع زرقاء. الجبن إما بإذابه أو تكسيره.
جبن بوكونسيني
يعتبر هذا النوع من الجبن من ألذ أنواع الجبن في السوق. وهي مصنوعة من كرات بيضاء بحجم البيض من جبن الموزاريلا غير الناضجة ذات ملمس مرن ومذاق حلو قريب من طعم الزبادي. تؤكل جبن بوكونسيني إما في شكلها الكروي أو بعد ذوبانها.
جبن أبيض طري
يفضل الكثيرون استخدام هذا النوع من الجبن في صناعة الحلويات. وهي جبنة بيضاء طرية ، تصنع غالبًا على شكل عجلة ، ويمكن أيضًا تحضيرها أحيانًا في صناديق خشبية صغيرة ، وينصح الخبراء بحفظ وتناول هذا النوع من الجبن في درجة حرارة عادية.
شاهدي أيضاً: كيفية صنع الجبن المقرمش بخطوات سهلة
جبنة بوراتا
مناسبة للسلطات والخبز المقرمش والوجبات والأطباق الإيطالية الشعبية ، البوراتا هي جبنة رائعة النكهة ذات نكهة غنية ، غالبًا على شكل قطع جبن طازجة مكونة من طبقة رقيقة من الجبن ممزوجة بخليط من الزبادي والقشدة الطازجة بالداخل.
جبن الكممبير
جبن الكممبير هو نوع من الجبن الطازج الرقيق ذو الملمس الصلب المتفتت. بمرور الوقت ، يصبح هذا النوع من الجبن أكثر ليونة ويأخذ شكل سائل من الداخل. يمتلك كاممبرت نكهة فريدة من نوعها مع طعم زبداني غني.
جبنة الشيدر
تعتبر جبنة الشيدر من أشهر أنواع الجبن ، ويمكن العثور عليها في السوق بنكهات مختلفة تتراوح من الكريمة إلى الحادة ، وقد يتراوح لونها من الجبن الأبيض الطبيعي إلى اليقطين البرتقالي ، ومع تقدم جبن الشيدر قوامها يبدأ في التغيير حيث يصبح متفتتًا وأكثر جفافاً
تخثر الجبنة
الجبن الرائب ، أو الجبن الرائب ، هو أحد أشهر أنواع الجبن في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا. يتميز هذا النوع من الجبن بقوامه المرن (المرن أو الربيعي). يتوفر الجبن الرائب في الأسواق بنكهات مختلفة تؤكل مباشرة كوجبات خفيفة ، ويمكن استخدامه أيضًا في تحضير بعض أنواع الأطعمة.
جبنة كولبي
لون جبنة كولبي برتقالي تقريبا ، وهذا النوع من الجبن يشبه جبنة الشيدر من حيث المظهر ، لكن جبن كولبي عادة ما يكون قوامه أكثر ليونة ، على الرغم من أن نكهته أقل قوة من جبن الشيدر. يمكن تناول جبن كولبي بمفرده حيث يمكن مزجه مع أنواع الجبن الأخرى مثل مونتيري جاك لإنتاج جبن كولبي جاك.
شاهدي أيضاً: طريقة اللقيمات المقرمشة بالقشطة أو الجبن بمكونات سهلة
جبنة كولبي جاك
يجمع جبن كولبي جاك بين اللونين الأبيض والبرتقالي نتيجة خلط جبن كولبي البرتقالي مع جبن مونتيري جاك الأبيض. يذوب هذا النوع من الجبن بسرعة ، لذلك غالبًا ما يستخدم في تحضير السندويشات المشوية ، أو يوضع فوق الخضار والأطباق الساخنة.
جبن بارد
غالبًا ما يتم تحضير هذا النوع من الجبن بخلط نوعين أو أكثر من أنواع الجبن الطبيعية الطازجة والقديمة ، والتي قد تتكون أحيانًا من جبنة الشيدر والجبن السويسري ، ويكون قوام الجبن الكريمي البارد طريًا وقابل للدهن ، وغالبًا ما تستخدم العائلات هذا النوع الجبن في النزهات والأعياد.
جبن كوتيجا
هذا النوع من الجبن غير قابل للذوبان بسهولة ، لذلك غالبًا ما يستخدم في تحضير الحساء من خلال قشرته ، كما يمكن استخدامه في تحضير بعض أنواع السندويشات الخاصة ، مثل التاكو والتوستادا وغيرها. يميل طعم جبن كوتيجا إلى أن يكون مالحًا وتزداد صلابته مع تقدم العمر. .
جبن
تعتبر جبن القريش من أشهر أنواع الجبن ، ويتم تحضيرها بفصل اللبن الرائب عن مصل اللبن ، وعلى عكس أنواع الجبن الأخرى ، لا يتم عصر هذا النوع من الجبن حتى يظل قشديًا وله مظهر متكتل. يؤكل مع الخبز المحمص أو بعض أنواع الفاكهة.
جبنة الكريمة
وهي من أشهر أنواع الجبن المتوفرة بكثرة في الأسواق ، وغالبًا ما تأتي على شكل قالب على شكل صندوق ، ويمكن إضافة بعض النكهات إليها ، ويتم صنع الجبن الكريمي بإضافة الكريمة إلى الحليب ، ويتميز هذا النوع من الجبن بقدرته على الدهن بسهولة ، وبنكهة خفيفة ولذيذة.
أنظر أيضا: حمض اللاكتيك ينتج من عملية التخمير ويستخدم في صناعة الزبادي
جبنة امينتال
وهي من أشهر أنواع الجبن المصنعة في سويسرا. لتحضير هذا النوع من الجبن ، يتم ضغط الجبن المتخثر بحيث تترك فقاعات الهواء الناتجة عن التخثر ثقوبًا في الجبن ، مما يمنحها مظهرًا فريدًا ومعروفًا. تتميز جبنة الإيمنتال بمذاقها اللذيذ والمنعش وقدرتها على الانتشار والذوبان بسهولة.
مزارع. جبنه
يختلف هذا النوع من الجبن باختلاف الثقافات والطريقة التي يقوم بها صانعها ، وغالبًا ما يتم صنع جبن المزارع عن طريق الضغط على الجبن بشدة لإزالة الرطوبة الزائدة بالداخل ، ثم لفه داخل اللحوم المدخنة أو الأعشاب المطبوخة.
جبنة فيتا
يُصنع هذا النوع من الجبن من حليب الأغنام أو حليب الماعز ، والبعض يحضره باستخدام حليب البقر. تتميز جبنة الفيتا بمذاقها الطازج وقوامها المتفتت ، وغالبًا ما تستخدم في تحضير العديد من الأطباق والوجبات الشهية مثل لفائف الدجاج اليوناني مع التزاتزيكي ، أو فريتاتا الخضار. الصيف.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كعكة الزعتر بنكهات مختلفة مثل جبنة الشيدر أو الموزاريلا
جبنة موزاريلا طازجة
وهي من أشهر أنواع الجبن وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها اللزج ، ويتم تصنيع جبنة الموزاريلا الطازجة عن طريق مد اللبن الرائب ثم إعادة تشكيله إلى كرات ، وغالبًا ما يتم حفظ كرات جبن الموزاريلا في الماء والملح حفاظا على نكهته ، ويعتبر هذا النوع من الجبن من ألذ أنواع الجبن الموجودة في السوق.
جبن جورجونزولا
جبن جورجونزالو من أشهر أنواع الجبن الأزرق وانتشارها في الأسواق ، وكما هو الحال مع الجبن الأزرق ، فإن هذا النوع من الجبن يحتوي على عروق وبقع زرقاء ، ويتميز بقوامه الناعم والمتفتت ، ويمكن العثور عليه في أنواع مختلفة تتراوح النكهات من الكريمة إلى الحادة.
شاهد أيضًا: كيفية صنع كاساديا الدجاج بالجبن
جبنة جودة
يتميز هذا النوع من الجبن بقوامه الصلب ونكهته الفريدة. يمكن العثور عليها في السوق بأنواع مختلفة. تؤكل جبنة جودة إما من خلال شبكتها أو عن طريق تقطيعها إلى مكعبات صغيرة تضاف إلى الأطباق بعد الذوبان.
جبن غرويير
هذا النوع من الجبن له قوام متجانس مع القليل من الحبوب ونكهة فريدة بطعم الفواكه. غالبًا ما يذوب جبن Gruyere لإضافته إلى الوجبات الساخنة مثل حساء البصل الفرنسي والسندويشات المشوية والأطباق الأخرى التي تضفي على هذا النوع من الجبن طعمًا فريدًا.
جبن حلوم
يتميز هذا النوع من الجبن بدرجة انصهار عالية ، لذلك غالبًا ما يؤكل مشويًا أو مقليًا. تصنع جبنة الحلوم من حليب الأغنام والماعز ، وقد يحضرها البعض من حليب البقر. قوام هذا النوع من الجبن يشبه قوام جبن الموزاريلا ، ومذاقه أقوى وأكثر ملوحة. ومع ذلك ، فإنه يفقد جزءًا منه بعد الطهي.
شاهدي أيضاً: طريقة التقديم بالخضار أو اللحم أو الجبن مع العديد من الوصفات المميزة
أنواع الجبن الشعبية الأخرى بالصور
وفيما يلي مجموعة من أسماء أشهر أنواع الجبن في الأسواق بالصور:
جبنة هافارتي
جبن جارلسبرج
جبنة ليمبورجر
جبنة مسكربون
جبنة مونتيري جاك
جبن مونستر
جبن نيوفشاتيل
شاهد أيضا: كرات البطاطس بالجبن .. تعرف على أكثر من طريقة لتحضيرها
تصنيف أنواع الجبن
تختلف الطريقة المستخدمة لتصنيف أنواع الجبن من مكان إلى آخر. بينما يكتفي البعض بإدراج أسماء أنواع الجبن ، يصنف البعض الآخر أنواع الجبن حسب مذاقها بين خفيف ، متوسط ، حاد وحاد جدًا ، وقد يصنفها البعض الآخر حسب نوع الحليب المستخدم بين جبن البقر وجبن الماعز وجبن الضأن ، بالإضافة إلى تصنيفها حسب طريقة تحضيرها إلى الجبن الناضج ، والجبن شبه الناضج ، والجبن غير الناضج ، وفيما يلي أحد أشهر التصنيفات المستخدمة في تصنيف أنواع الجبن:
- الجبن الطري: يتميز هذا النوع من الجبن بقوامه الكريمي.
- الجبن شبه الجاف: هذا النوع من الجبن منخفض الصلابة ويمكن ذوبانه بسهولة.
- الجبن الجاف: هو جبن ذو قوام صلب وصلب.
- الجبن الجاف جدًا: وهو شديد الصلابة ويصعب تذويبه بالحرارة.
شاهدي أيضاً: خبز تميس سادة بالجبنة المقرمشة
بهذا تختتم المقالة التي تناولت موضوع أسماء أنواع الجبن بالصور ، مروراً باستعراض أبرز أنواع الجبن المتوفرة في الأسواق العالمية ، وإبراز أهم مواصفات هذه الأنواع التي تميزها عن أنواع الجبن الأخرى بالإضافة إلى عرض الطريقة المستخدمة لتصنيف أنواع الجبن.