الفوائد الصحية للهليون الأرجواني ، هذه الخضار الشعبية تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان منها الأخضر والأبيض والأرجواني ، وتستخدم في أطباق حول العالم بما في ذلك المعكرونة والبطاطس المقلية ، وسيتحدث الموقع الميدان نيوزي في هذه المقالة عن تعريف نبات الهليون وماهية المغذيات الموجودة فيه.الفوائد الصحية للهليون البنفسجي مع ذكر الاقتراحات والوصفات البسيطة لأكل الهليون ، وفوائد الهليون للنظام الغذائي ، وكمال الأجسام ، والأطفال ومرضى الكلى ، مع ذكر أهم الأضرار التي تنتج عند تناول نبات الهليون. أكل الهليون.
نبات الهليون
يوجد أكثر من 200 نوع من الهليون في العائلة النباتية ، وبعض الأنواع تزرع كنباتات للزينة ، والبعض الآخر يستخدمه بائعي الزهور في الترتيبات والمسابح ، والجدير بالذكر أن الهليون نما لأول مرة في اليونان منذ أكثر من 2500 عام ، ويقول الخبراء إن الرومان القدماء يتواجدون بشكل شائع في البرية ، وتشير الدراسات إلى أن الهليون المزروع له سيقان أرق وأغمق في اللون ولها نكهة أكثر مرارة من الهليون الذي نجده في السوق.
الهليون هو أحد الخضروات المعمرة القليلة ، أي أنه يعيش لسنوات عديدة ، لذلك يرى الكثير منا أنه ينمو في البرية في جميع الأوقات. وتايلاند والمكسيك وبيرو وألمانيا هي الدول المهتمة بزراعة الهليون في العالم.[1]
شاهدي أيضاً: فوائد صابون الكركم للبشرة
الفوائد الصحية للهليون الأرجواني
على الرغم من أن الهليون الأخضر هو الأكثر شيوعًا حول العالم ، إلا أن هناك أنواعًا أخرى من الهليون ، بما في ذلك الهليون الأرجواني أو الأبيض ، والهليون الأرجواني أحلى قليلاً من الأخضر ، في حين أن الهليون الأبيض له نكهة أكثر اعتدالًا ، ويزرع الهليون الأبيض بكميات كبيرة في فرنسا ، هذا هو السبب وراء شيوعه في أوروبا هو أن الدراسات أظهرت أن الهليون يزرع بالكامل تحت الأرض ، لذلك لا يتطور الكلوروفيل المنتج للون أبدًا وتبقى السيقان بيضاء.
يشتهر نبات الهليون برائحة غريبة للبول ، ولكن له فوائد متعددة في التغلب على الانتفاخ وفقدان الوزن ، وذلك لخصائصه المدرة للبول ، ونسبة الألياف العالية فيه ، وفي النقاط التالية مجموعة من الفوائد الصحية الهليون الأرجواني:[2][3]
يحتوي على مغذيات
الهليون نبات منخفض السعرات الحرارية ، ويشتهر بمغذياته الأخرى ، بما في ذلك الحديد والزنك والريبوفلافين ، والريبوفلافين عنصر أساسي في المساهمة في تخثر الدم وصحة العظام ، كما يحتوي الهليون على نسبة كبيرة من حمض الفوليك وهو عنصر غذائي ضروري لحمل صحي ، والعديد من العمليات الهامة في الجسم بما في ذلك نمو الخلايا وتخليق الحمض النووي.
مصدر جيد لمضادات الأكسدة
تُعرف مضادات الأكسدة بالمركبات التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ، مما يساهم في زيادة الشيخوخة ، والعديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان ، والهليون ، مثل الخضروات الخضراء الأخرى ، غني بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك فيتامين هـ وفيتامين ج ، ويحتوي على نسبة عالية النسبة المئوية لمركبات الفلافونويد ، ويمكن أن توفر تناول الهليون مع الفواكه والخضروات الأخرى يوفر للجسم مجموعة من مضادات الأكسدة لتعزيز الصحة الجيدة.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
تناول نصف كوب من الهليون يعني تناول 1.8 جرام من الألياف وهي النسبة المناسبة للاحتياجات اليومية من الألياف ، وتشير الدراسات إلى أن تناول الهليون بالفواكه المليئة بالألياف قد يساعد في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري. ومن المعروف أن الهليون غني بالألياف فهو غير قابل للذوبان ويدعم حركة الأمعاء المنتظمة.
يساعد في دعم الحمل الصحي
نصف كوب من الهليون يوفر للبالغين 34٪ من احتياجاتهم اليومية من حمض الفوليك ، والنساء الحوامل 22٪ من احتياجاتهم اليومية. الهليون هو مصدر ممتاز لحمض الفوليك المعروف بفيتامين B9 ، وهو عنصر غذائي أساسي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وإنتاج الحمض النووي للنمو والتطور الصحي. من المهم الحصول عليه خلال المراحل المبكرة من الحمل لضمان النمو الصحي للجنين.
يساعد في خفض ضغط الدم
يؤثر ارتفاع ضغط الدم على جسم الإنسان ، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية ، وتشير الأبحاث إلى أن زيادة تناول البوتاسيوم مع تقليل تناول الملح هو وسيلة فعالة لخفض ضغط الدم المرتفع ، والهليون مصدر جيد للبوتاسيوم ، – توفير 6٪ من احتياجات الجسم اليومية. في وجبة نصف كوب.
يساعد على إنقاص الوزن
يحتوي نبات الهليون الأرجواني على عدد من الخصائص التي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن ، فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية ، حيث يحتوي نصف كوب على 20 سعرًا حراريًا ، و 94٪ من الماء ، وتشير الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالمياه منخفضة السعرات الحرارية مرتبط مع فقدان الوزن.
يساعد في منع التهابات المسالك البولية
يحتوي الهليون على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ، مما يجعله مدرًا طبيعيًا للبول ، وتناول المزيد منه يمكن أن يساعد في إزالة السوائل الزائدة والملح من الجسم بشكل طبيعي عن طريق البول والعرق ، مما قد يساعد في منع التهابات المسالك البولية.
يساعد في التخلص من الكحول
تشير الأبحاث إلى أن أحد العناصر الغذائية الموجودة في الهليون قد يكون الخيار الأمثل للتخلص من الكحول من الجسم ، وقد اقترحت دراسة أجريت عام 2009 على الخلايا المزروعة في المختبر أن المعادن والأحماض الأمينية في مستخلص الهليون قد تساعد في التخفيف من آثار الكحول والحماية. خلايا الكبد من السموم الموجودة في الكحول.
شاهدي أيضاً: تجربتي مع البخور الذكوري للوجه وفاعليته في تفتيح البشرة وإزالة التجاعيد والكلف
محتوى الهليون من العناصر الغذائية
من المعروف أن الهليون من أكثر الخضروات توازناً من الناحية التغذوية. فهو خالٍ من الدهون والصوديوم والكوليسترول الضار ، ومليء بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية ، وأهمها سنذكره في النقاط التالية:[4]
- حمض الفوليك هو أحد فيتامينات ب التي يستخدمها الجسم لصنع الحمض النووي.
- فيتامين ك الذي يلعب دورًا في تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام.
- البوتاسيوم ، الذي يحافظ على عمل الأعصاب والعضلات بشكل صحيح.
- فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد الجلد والعظام والأنسجة الضامة وهو مهم لامتصاص الحديد.
- فيتامين (أ) هو مفتاح نمو العظام والرؤية والتكاثر ووظيفة الخلية والجهاز المناعي.
انظر أيضًا: فيتامينات A و C ضرورية للحفاظ على قوة الجلد وليونة
اقتراحات ووصفات بسيطة لأكل الهليون
يمكن تحضير الهليون بالعديد من الوصفات وبعدة طرق منها الفرن أو السلق أو الشوي على النار ، وتجدر الإشارة إلى أن طهي الهليون على النار يضيف إليه نكهة مدخنة ، بينما أفضل طريقة لطهي الهليون بالبخار ، لأن الطبخ بالبخار يجعل لونها أخضر. في النقاط التالية وصفات لتحضير الهليون:[5]
الهليون المسلوق
نضع كوبين من الماء المغلي في قدر على النار ونضيف ملعقة كبيرة من الملح وسيقان الهليون وعندما يبدأ الماء في الغليان نضيف السيقان ونطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها أخضر طازج. ثم تنزع السيقان وتوضع في حمام مائي بارد وتناولها.
الهليون على البخار
ضعي الهليون مع الجزر والفطر الطازج في قدر على البخار وغطيه بإحكام. اطبخ الهليون على نار عالية. بمجرد تكوين البخار ، انتظر حتى يتحول إلى اللون الأخضر ، لمدة 2-4 دقائق ، ثم ضعه في حمام بارد على الفور.
الهليون على الفحم
نكّهي الهليون بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ، واطهيه في مقلاة على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار أثناء الطهي ، حتى تصبح الحواف ذهبية وطرية.
الهليون الحلو
نقطع سيقان الهليون إلى قطع صغيرة طول كل قطعة 3 سم. نذوب القليل من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي سيقان الهليون وقطع الجزر أو البروكلي وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح ، وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
الهليون المشوي
نضبط درجة حرارة الفرن على 240 درجة مئوية ، ونقلب الهليون بالملح وزيت الزيتون ، ونضعه في صينية التحميص ، ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
تفحم الهليون
سخني مقلاة على الغاز ، مدهونة بزيت الزيتون أو الزبدة ، أضيفي سيقان الهليون ، قلبي جيداً وغطيها لمدة 4 دقائق على نار خفيفة. بعد مرور الوقت المحدد ، أزيلي الغطاء عنه واطبخي لمدة دقيقتين على نار عالية ، وتبليه بالملح والفلفل الأسود ، واقلي الهليون بملقط حتى يتحول إلى اللون الذهبي. اللون البني.
شاهدي أيضاً: ما هي أعراض نقص فيتامين أ وما أسبابه وأعراضه
الفوائد العامة للهليون
يمكن اعتبار الهليون غذاء قويًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية ، ويعمل على الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض الشائعة. من بين الفوائد العامة للهليون ما يلي:
فوائد الهليون لكمال الاجسام
الهليون هو وسيلة كمال الأجسام للحصول على سعرات حرارية أقل والكثير من البروتين الطبيعي ، ويمكن تناول الهليون مع البيض على الإفطار أو مع المايونيز في أي وقت من اليوم.[6]
فوائد الهليون للاطفال
تشير الدراسات إلى أن الأطفال من سن 6 أشهر يمكنهم تناول الهليون ، حيث يحتوي الهليون على الكثير من حمض الفوليك لتعزيز صحة الخلايا وإنتاج الأحماض الأمينية ، وكذلك فيتامين B6 لمساعدة الأطفال على معالجة البروتينات والكربوهيدرات ، وبشكل عام أكثر تلون الطعام ، وكلما زادت الفيتامينات ومضادات الأكسدة فيه.[7]
انظر أيضًا: أعراض نقص فيتامين ب 1 ب 6 ب 12
تلف الهليون
نبتة الهليون طويلة السيقان بأوراق شبيهة بالحجم الخارج من ساق الأرض ، ولها سيقان قوية وأوراق ريشية ، وعلى الرغم من الفوائد العديدة للهليون إلا أنها لها أضرار جسيمة على الجسم وأهمها ما يلي:[8]
- بسبب محتواه العالي من الألياف يمكن أن يسبب انتفاخ البطن وتشنجات في المعدة واضطراب في المعدة.
- يحتوي الهليون على حمض الهليون ، والذي يمكن أن يتحلل إلى مركبات كبريتية ويعطي البول رائحة غريبة.
- عند وجود حساسية ، قد يظهر على الجلد طفح جلدي وسيلان من الدموع وصعوبة في التنفس.
- عند تناول الليثيوم مع الهليون ، قد يتفاعل في الجسم ويزيد من احتباسه ، مما يسبب آثارًا ضارة.
شاهدي أيضاً: هل نقص فيتامين ب 12 خطير وما هي الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين
وبهذه الطريقة نصل إلى خاتمة المقال الخاص بالفوائد الصحية للهليون الأرجواني والذي تناول في محتواه مع تعريف نبات الهليون ، وما هي العناصر الغذائية فيه ، والفوائد الصحية للهليون الأرجواني ، والاقتراحات المذكورة وصفات بسيطة لأكل الهليون ، وفوائد الهليون للرجيم وكمال الأجسام والأطفال ومرضى الكلى ، وذكر أهم الأضرار التي تنتج عند تناول الهليون ، ونتمنى في نهاية المقال أن تكون المعلومة كافية و قدم بطريقة سهلة وسلسة.