في إطار الاحتفال بعيد الأضحى المبارك الذي شرع فيه الله تعالى للمسلمين ذبح الذبائح التي يعتبرها العلماء واجبة لقوله تعالى: [الحج: 32]وبناءً عليه ، هناك آداب وطرق صحيحة عند أداء الهدي ، نوضحها لك في السطور التالية ، وكذلك معرفة كيفية الحفاظ عليها بالطرق الشرعية الصحيحة.
كيفية الحفاظ على سلامة اللحوم بعد ذبح الضحايا
أعلنت وزارة الصحة في المملكة العربية السعودية عن كيفية تخزين اللحوم بأمان بعد الذبح. هذا لضمان عدم تعرض اللحوم للخطر بسبب عدم الامتثال لإجراءات التخزين المناسبة. إليك كيفية الحفاظ على الهدي:
- يحظر ترك لحم الأضاحي في الثلاجة (الفريزر) لأكثر من ساعتين لمنع الكائنات الحية الدقيقة من النمو عند ارتفاع درجة الحرارة.
- يجب وضع اللحم في وعاء محكم الغلق على الرف السفلي للثلاجة لمنع السائل من التساقط على الأطعمة المبردة الأخرى في الثلاجة.
- للحفاظ على جودة وطراوة اللحم ، اتركه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل وضعه في الفريزر.
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ونضعهم في كيس ، ويخزنون في الفريزر لصنع ما يكفي للطبخ.
- عند ملء اللحم ، تأكد من أن يديك جافتان ونظيفتان.
- بعد التقطيع والتعبئة ، ضع اللحم في أبرد مكان في الثلاجة.
كيفية الحفاظ على سلامة اللحوم بعد ذبح الضحايا
ذبح الأضحية يعكس الآداب التي يجب على الضحايا حمايتها:
- يُحفظ الطعام بعيدًا عن الحيوانات لمدة 12 ساعة قبل الذبح وسقيها قبل الذبح لتسهيل عملية التقشير.
- يجب أن يكون لديك سكين ذبح وشفرة حادة ويد قوية.
- تعامل الأغنام برحمة قبل الذبح فلا تخنقها بالحبال ولا تسحبها على الأرض إلى المسلخ.
- لا تُظهر للحيوان سكينًا أو تسحبه أمامه.
- أثناء الذبح ترقد الخراف على الجانب الأيسر في مواجهة القبلة.
- لا تحد من الأغنام أثناء الذبح وبعده.
- امسك السكين أفقياً عبر الرقبة تحت الرأس ، وقطع الأوردة ، واذكر اسم الله واسم الله على الجثة.
- يجب ألا ينفصل الرأس عن الجسد ، ويجب أن يستمر الدم في التدفق بشكل كامل حتى تختفي الروح.
- على غرار النبي ، يبدأ التقشير بعد الذبح بوقت قصير.