كيفية صنع كعكة حلوة
طريقة عمل المعجنات الحلوة سهلة وبسيطة ويمكن صنعها من مكونات منزلية ومكوناتها كالتالي:
مكونات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت كبير.
- 1 1/2 كوب زبدة طرية.
- 2 كوب سكر بودرة.
- نصف كوب حليب.
- رش بسيط من الملح.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف الملح ونخلط جيداً ثم نضيف الزيت ونخلط مرة أخرى.
- ثم نضيف الماء ببطء ونستمر في العجن بمجرد أن يشكل العجين قوامًا متماسكًا وقوامًا ناعمًا.
- ثم ادهني العجينة بقطعة من الزيت ، ثم غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريباً
- الخطوة التالية هي تقطيع العجين إلى 6 كرات متساوية الحجم ثم ترك العجين يرتاح مرة أخرى لمدة 1/3 ساعة.
- قبل فرد العجينة ، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وابدأ في لف العجينة برفق ، وزعها بطبقة من الزبدة ، ثم رشها بالسكر.
- افردي الكرة الثانية واصنعي منها طبقة رقيقة وضعيها فوق العجينة الأولى ، ثم ضعي طبقة من الزبدة ورشة سكر.
- للمرة الثالثة نلفها بنفس الشكل وننشرها بالزبدة وقليل من السكر ، ثم نبدأ في غلق الكيك من الأطراف حتى يصبح مربعًا.
- كرر نفس الإجراء للكرات الثلاث الأخرى ، ثم ضع الكعكة على صينية خبز بعد دهنها بالزبدة واتركها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- عندما تخرج الصينية من الفرن ، ضعي الحليب عليها مباشرة وغطي الكيكة بكيس ، حوالي 10 دقائق.
- هذا يجعل الكعكة جاهزة للتقديم وتقطيعها وتقديمها مع مشروب الشوكولاتة.
طريقة عمل كعكة شرقية حلوة
مكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 1½ ماء.
- رش بسيط من الملح.
- كوب سمن كذبة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من كمية صغيرة من النشا.
- 1½ حليب.
- ملعقة كبيرة قشطة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رش بسيط من الفانيليا.
- مشروب خفيف.
- المكسرات.
- مسحوق السكر
- جوزة الهند.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف قليل من الملح ثم نضيف الماء ببطء ونتابع العجن.
- عندما يتماسك العجين ويصبح قوامه ناعمًا ، ستحتاج إلى 10 دقائق من العجن لجعله ناعمًا وغير لزج.
- قطّعي العجينة إلى 4 كرات متساوية الحجم ، ثم ادهني كل كرة بالزيت من جميع الجوانب ، ثم استخدمي منشفة شاي نظيفة وغطي العجين بها.
- دع العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
- خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة ثم نضع النشا والحليب ونخلط جيداً حتى يمتزجا جيداً ثم نضيف السكر إليهما ونشعل النار فيهما.
- استمر في الخلط حتى يتكاثف القوام ، ثم أضف الفانيليا.
- نضيف الكريمة ونطفئ النار ونتركها تبرد.
- ابدئي في دحرجة العجين لكل كرة على سطح مدهون جيدًا ، ثم افردي العجينة حتى تصبح رقيقة جدًا من الأطراف وتصبح العجينة غير شفافة.
- ندهن العجين بالسمن ونبدأ في طيه في ظرف.
- كرري نفس الإجراء مع الكرات الأخرى ، وزعيها على صينية خبز مدهونة جيدًا ودعي الكيك يرتاح.
- قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم اضغط على الكيك حتى يصبح مستديرًا ولا يدخل الفرن.
- نترك الكعكة في الفرن على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ونشغل الشواية حتى يتحول الجانب إلى اللون الأحمر.
- تُدهن الكيكة بشراب خفيف بعد إخراجها من الفرن ، ثم يُرش بالسكر البودرة ، ويُرش جوز الهند والمكسرات.
- قطعي الكيك إلى شرائح وضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
كيفية صنع كعكة حلوة
مكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- البيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 كوب ماء.
مكونات الحشو
- كوب جوز هند مبشور.
- كوب من الزبيب مفروم.
- كوب من المشمش المفروم.
- كوب جوز مطحون.
- شربات أو سكر بودرة.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والحليب في الخلاط الكهربائي ونضيف البيكنج بودر ورشة ملح وابدأ الخلاط بسرعة عالية.
- مع التشغيل المستمر يضاف الماء ثم يضاف البيض ويضاف الفانيليا ويستمر في العمل حتى تتشكل عجينة متماسكة وتنفصل عن العجن.
- نستمر في العمل لمدة 5 دقائق على سرعة منخفضة ونقوم بدهن الصينية بكمية جيدة من زيت الذرة.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ، توضع على ورقة خبز وتغطى بمنشفة شاي نظيفة ، وتترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً.
- تحضير الحشوة عن طريق إضافة جميع المكونات وخلطها جيدًا.
- نبدأ بلف كرات العجين بزيت الذرة ، ثم نضع العجينة على شكل ظرف.
- نكرر العملية مع باقي الكرات حتى تنتهي الكمية ، نضع مقلاة بالزيت العميق على النار ونتركها تسخن ، نضع الفطائر في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ، نخرجها من الزيت ونضعها ورقة منديل.
- بمجرد أن تمتص الفطائر الزيت الزائد ، تصبح جاهزة للتقديم.
- ضعي الكيك في طبق التقديم ، صبي عليه شراب خفيف أو يمكنك إضافة مسحوق السكر وتقديمه ساخناً.
- يمكن تزيين الكعك بقلوب مصنوعة من جوز الهند المبشور أو الجوز المطحون.