طريقة عمل القرع الحلو بالحليب
مكونات
لجميع محبي اليقطين ، سنشرح لك المكونات التالية لكيفية تحضير القرع الحلو بالحليب:
- كيلو من اليقطين (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
- 1 كيلو و 1/4 حليب.
- 30 جرام نشاء.
- 1 كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- المكسرات حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضع فيه اليقطين والماء والسكر.
- ضعي القدر على النار واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- اتركي المزيج على النار وانتظري حتى يغلي جيدًا.
- نترك أيضًا القدر على الموقد حتى ينضج الخليط تمامًا ، حوالي 40 دقيقة.
- نحضر كوب حليب ونضع فيه النشا ونقلب حتى يذوب النشا.
- نرفع القدر مع اليقطين من على النار ونتركه يبرد قليلاً.
- الآن امزج اليقطين جيدًا في محضر الطعام أو هراسة البطاطس أو الشوكة ، أيهما متاح.
- نستمر في الوخز حتى يصبح اليقطين ناعمًا تمامًا.
- نحضر إناء آخر ونضع فيه الكمية المتبقية من الحليب ونضيف إليه الهيل ونتركه يغلي ، ثم نضيف إليه اليقطين مع التحريك جيداً.
- نضيف إليها أيضًا مزيج النشا ونستمر في التقليب حتى يصل المزيج إلى نقطة الغليان ويثخن القرع.
- نقوم بإعداد أوعية التقديم ، والتي نسكبها فوق اليقطين ونزينها بالمكسرات.
- ضعي اليقطين في الثلاجة لمدة 3 ساعات وقدميها مبردة.
طريقة عمل القرع بالجوز بالفرن بالكريمة
بعد ذلك ، سنشرح أيضًا طريقة أخرى لتحضير القرع بالفرن بالقشدة ، على النحو التالي:
مكونات اليقطين
قرائنا الأعزاء يمكنكم تحضير ورقة قرع في الفرن من المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من اليقطين.
- 1 كوب ماء.
- 3/4 كوب سكر.
- المكسرات المحمصة والمطحونة بشكل خشن.
مكونات الكريمة
يمكنك أيضًا تحضير الكريم من المكونات التالية:
- 1 كوب لبن زبادي.
- 1 كوب كريمة ألبانية.
- 3/4 كوب ماء مغلي.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- 3 ملاعق سكر.
طريقة تحضير عسل اليقطين
خطوات عمل القرع بالجوز بالفرن كالتالي:
- نأخذ اليقطين ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فيه الماء واليقطين والسكر ونخلط جيدا.
- اترك المزيج لينضج لمدة تصل إلى 30 دقيقة ، حتى ينضج اليقطين تمامًا وينضج.
- صفي اليقطين تمامًا من الماء ثم اهرسيه جيدًا باستخدام شوكة.
- نضيف إليها أيضًا المكسرات الخشنة ونخلط المزيج جيدًا.
طريقة تحضير الكريم
وفي النص التالي نشرح كيفية تحضير الكريم كالتالي:
- نحضر وعاء ونضع فيه الحليب والقشطة اللبنانية وماء اليقطين المغلي والنشا والسكر.
- اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي حتى يذوب النشا تمامًا.
- كما نضع القدر على النار ، مع تذكر التحريك باستمرار ، حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان ونحصل على قوام كريمي سميك.
طريقة تحضير الوصفة
إليكم عزيزي القارئ الخطوات النهائية لوصفة القرع المخبوز:
- سنحضر صينية مناسبة للفرن ونضع حوالي ثلث الكريمة المحضرة في قاعها.
- نضع اليقطين أيضًا في صينية وننشره جيدًا.
- أضيفي الكمية المتبقية من الكريم ووزعيها بالتساوي.
- قبل وضع الصينية لمدة طويلة ، سخني الفرن جيدًا حتى 180 درجة مئوية.
- ثم نضع الصفيحة في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج الصفيحة ويصبح سطحها أحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها.
وصفة القرع للشيف حسن
مكونات وصفة اليقطين
المكونات في وصفة اليقطين للشيف حسن هي كما يلي:
- كيلو قرع الجوز مقشر ومقطع مكعبات.
- 1 كوب ماء.
- 3 ملاعق سكر.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
- يرش جوزة الطيب.
- 1/2 كوب زبيب.
- 1/2 كوب فول سوداني أو مكسرات (حسب الرغبة).
مكونات البشاميل
يمكن أيضًا تحضير البشاميل من المكونات التالية:
- 1 ملعقة كبيرة ونصف دقيق.
- 2 ملاعق سكر.
- 2 كوب حليب.
- كيس واحد من مسحوق الفانيليا.
كيف تستعد
في النص التالي سوف نشرح كيفية تحضير وصفة القرع للشيف حسن وذلك كالتالي:
- نأخذ وعاء ونضع مكعبات اليقطين والماء والسكر.
- ضعي القدر على النار وقلبي جميع المكونات جيدًا.
- انتظر حتى يبدأ السكر في الذوبان ، ثم اخفض الحرارة.
- اترك القدر على النار حتى ينضج اليقطين تمامًا ، ثم صفيه جيدًا من الماء.
- أضف الفول السوداني أو المكسرات إلى اليقطين حسب الرغبة.
- كما نضيف السمن والزبيب وجوزة الطيب ونخلط المكونات جيداً.
- الآن نبدأ في تحضير البشاميل بإحضار وعاء ونضيف إليه السمن والدقيق مع الخلط جيداً.
- ثم نضيف الحليب ببطء مع التحريك باستمرار ثم نضيف السكر والفانيليا مع التحريك باستمرار حتى نحصل على قوام ناعم وسميك.
- نحضر طبق خزفي ونضع فيه كمية من البشاميل ، ونكدس اليقطين عليه ونضيف أخيرًا الكمية المتبقية من البشاميل.
- نضع الطاجين في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحول لونه إلى البني ويقدم.