طريقة عمل سلال مصرية في وعاء واحد
يمكنك تجربة صنع الكوشر المصري في قدر طبخ واحد دون استخدام العديد من الأواني كما هو معتاد ، على النحو التالي:
مكونات لصنع الكوشار المصري
- 1 كوب عصير طماطم ، مصفّى جيدًا.
- 1-2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- نصف كوب خل أبيض.
- 1 مكعب مرق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مطحون ناعماً (بابريكا).
- زيت نباتي.
- 5-6 فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة طعام صلصة الهريسة.
- بصل مقطع.
- 1 كوب أرز مصري.
- 1 كوب نودلز.
- 1 كوب عدس أسود.
- 1 كوب مكرونة.
- حمص مطبوخ.
تحضير الكشرى المصرى
نضع البصل في قدر أو مقلاة على النار ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
ثم أحضر طبقًا مع منديل نضع عليه البصل حتى يستنزف الزيت تمامًا واتركه لحين الاستخدام.
بعد ذلك توضع المعكرونة في نفس الزيت الذي قلى فيه البصل ثم تقلى مع التحريك باستمرار حتى تحصل على لون ذهبي ضارب إلى الحمرة.
ضعي الأرز الأبيض المغسول والمصفى جيدًا في نفس قدر المعكرونة مع التحريك باستمرار.
ثم يضاف الملح والكمون ويقلب الأرز والنودلز.
تأكد من نقع العدس قبل البدء في طهي الكوشير لمدة ساعة أو ساعتين أو أقل في حالة الطهي.
قم بغلي العدس في الكثير من الماء لمدة 15 دقيقة ، مع التأكد من عدم بلوغه مرحلة النضج الكامل.
يُصفّى العدس ويُضاف إلى الأرز والنودلز ، ويُمزج المكونات جيدًا ، ويُغطّى بكمية مناسبة من الماء الساخن ، ويُترك القدر على نار خفيفة.
نحضر وعاء آخر به ماء وقليل من الملح والزيت ونضع القدر على النار وعندما يبدأ الماء في الغليان نضع المكرونة حتى تنضج.
قم بتصفية المعكرونة بعد 10-15 دقيقة من الطهي وشطفها بالماء البارد.
ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع الثوم المفروم فيها ونقلبها للحصول على لون ذهبي.
نضيف عصير الطماطم والفلفل الأسود والملح والكمون كل هذه المكونات إلى الثوم ونقلب الصلصة ونتركها حتى تمتزج جيداً.
ثم نحضر وعاء صغير ونضيف الزيت والثوم مع التحريك ونضيف الخل والماء والفلفل والملح والكمون.
انتظر حتى تصل المكونات إلى الغليان لتحصل على طبق مرق دقة لذيذ.
الآن افتح غطاء وعاء الكشري لاختبار درجة نضجه ثم ابدأ في تحضير طبق التقديم لوضع الكشري المصري فيه.
ثم ضعي كمية مناسبة من المعكرونة على سطح السلة وأضيفي الحمص المطبوخ والبصل الأحمر.
ثم تضاف صلصة الطماطم على سطح طبق التقديم.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تقديم الكشر في أطباق فردية ، مع طبق من الشباك الخضراء ، جنبًا إلى جنب مع شرائح الفلفل الحار والدوكة والليمون للحصول على مذاق لذيذ ومميز.
تحضير الكشري المصري في وعاء واحد على طراز المحل
مكونات الكوشر المصرية
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خردل.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- 2 كوب أرز مغسول.
- 2 كوب عدس مع الطعام.
- 2 كوب معكرونة غير مطبوخة.
- حمص مطبوخ.
- بصل مقطع رقيق.
- سحق الثوم.
- زيت نباتي.
- مقطع مباشر.
طريقة تحضير السلال المصرية
انقع العدس لمدة 2-6 ساعات أو طوال الليل قبل استخدام الوصفة إذا لم يتم طهيه.
نحضر قدر كبير ونضع فيه الزيت النباتي على نار متوسطة ، نضيف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
ضعي البصل على منشفة المطبخ وضعيه جانبًا.
ثم نضع المعكرونة في الزيت حتى تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ونضيف الأرز مع تقليب المكونات.
نضيف المعكرونة غير المطبوخة إلى الأرز والنودلز ، ثم الماء الساخن والكمون والملح ونترك الكمية حتى تنضج.
أحضر قدرًا لتحضير الصلصة عن طريق إضافة الثوم المفروم وتحميصه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
ثم نضيف الخل وعصير الطماطم وباقي البهارات ونترك الكمية حتى تغلي ويكتسب السمك المطلوب لصلصة الكشري.
نحضر العجينة عن طريق وضع الثوم المفروم في مقلاة على نار خفيفة مع التحريك ونضيف الخل والماء وعصير الليمون والكمون والملح وملعقة من صلصة الكشري.
نحضر وعاء آخر لتحميص شرائح الخبز حتى يصبح لونها ذهبي ، ثم نرفعها عن الزيت ونضعها على ورق المطبخ ونضع بعض التوابل على الخبز.
بعد أن ينضج الكشري تمامًا ، أحضر طبق التقديم وضع الكشري فوق المعكرونة وشرائح البصل الأحمر.
ثم أحضر أطباق صغيرة لتضع عليها الصلصة والدقة والحمص المطبوخ وأنت تقدم الكشره وسوف يكون هناء وشفاء.